Die St. Peter und Paul-Kirche in Rössing ist eine der wenigen Kirchen im Sprengel Hildesheim-Göttingen, die über ein Patronat verfügen. Das Patronat ist an den Besitz des Rittergutes gebunden. Diese bis in die vorreformatorische Zeit zurückreichende Institution des Patronats ist erst in jüngster Vergangenheit vom damaligen Superintendenten Helmut Aßmann reaktiviert worden und ist turnusmäßig an der Einstellung eines neuen Pastors bzw. einer neuen Pastorin beteiligt.
Patronin der Kirchengemeinde Rössing ist Carlota Freifrau von Rössing und von Hugo.